el gazpacho es singno de nuestra identidad de la cocina andaluza no ostante el producto principal con el que se elabaora el gazpacho es una ortaliza origenaria del continente americano el tomate el termino tomate proviene de la palabra azteca tomalatl que sinnifica agua gorda ya que esta verdura requiere mucha agua para su crecimiento las primera noticia de la existecia del tomate cuenta que unos guerreros españoles que estuvieron estubieron apunto de ser cocinado por unos indio de guatelama estos indio pretendia de comerse a los conquistadores en en una cazuela con sal y tomate tambien son conocido los rituales de los azteca que codimentaba para comerse los brazos y piernas de sus vencido con una salas echa de tomate pimiento cebolla y sal